Il Nuovo Affresco Italiano è un corso completo con un metodo fortemente incentrato sull'operatività: la particolare attenzione allo studio del lessico e della grammatica si coniuga con momenti più comunicativi dedicati allo sviluppo delle quattro abilità linguistiche. La progressione grammaticale è attenta e graduata in ciascun volume e consente un uso flessibile del corso a seconda degli obiettivi di apprendimento. Il corso si articola in 4 livelli (A1, A2, B1 e B2) secondo le indicazioni del Quadro Comune Europeo. Per ogni livello il corso comprende in un unico volume il Manuale e il Quaderno dello studente, puntualmente collegati l'uno all'altro tramite l'uso di rimandi interni nei due sensi. I Manuali A1, A2 e B1 si compongono di 12 Unità didattiche, il manuale B2 di 9 unità didattiche. Tutte iniziano con l'attivazione del lessico e delle conoscenze pregresse e hanno poi un approfondimento comunicativo e grammaticale. Seguono attività per il reimpiego di quanto appreso e informazioni utili per conoscere la realtà italiana di oggi, un dizionario visuale con attività specifiche di assimilazione e reimpiego del lessico, una sezione dedicata alla fonologia e all'ortografia dell'italiano con esercitazioni di ascolto mirate. Tutte le Unità contengono inoltre schede esplicative sugli argomenti grammaticali tratti e, alla fine, attività mediante le quali è possibile appurare il grado di conoscenza raggiunto dagli studenti e prove di autoverifica.