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The first book to record elBulli's final and most creative years. Over 2, 500 pages drawn from the meticulously documented personal archives of Ferran Adrià. Seven volumes, presented in a custom slipcase, bring elBulli to life and provide the only way to experience what is still considered to be the most innovative restaurant in the world.

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In un momento in cui si parla sempre di più del ruolo della scienza nella cucina contemporanea, lo chef, alla ricerca di informazioni utili a coniugare i due temi, si trova presto a corto di risposte - almeno finora. Il «Lessico scientifico gastronomico» ha lo scopo di avvicinare i professionisti a quei termini che li aiuteranno a comprendere meglio la natura degli alimenti, di spiegare il perché delle reazioni che si verificano in cucina e pe...

Un giorno a elBulli: alla scoperta delle idee, le tecniche e la creatività di Ferran Adria offre uno sguardo esclusivo dietro le quinte dell'acclamatissimo ristorante elBulli, per assistere da vicino alle creazioni di Ferran Adria, il cuoco più innovativo dei nostri giorni. Riuscire a prenotare un tavolo è impresa notoriamente ardua: ogni anno il ristorante riceve più di 2 milioni di richieste per gli 8000 posti disponibili. L'annuncio che nel...

This volume celebrates twenty years of team work at el Bulli, a restaurant that has become a pilgrimage site of sorts, where food connoisseurs from around the world journey down a dizzying coastal road to Roses, Spain to experience Adri?'s unconventional tasting menu -- often consisting of 25 or more courses. In August 1983, Ferran Adri? started working with Juli Soler, who was the restaurant manager at el Bulli at that time. Albert Adri? join...

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