Los atributos sensoriales de los quesos están marcadamente influenciados por los microorganismos presentes en ellos, siendo determinante las bacterias ácido lácticas (BAL). La producción comercial y el uso de dichas bacterias ha crecido rápidamente en la industria de alimentos, por las ventajas de su uso, como mayor velocidad en la producción de ácido láctico, la producción de aromas y sabores deseados, la tolerancia a la sal y la producción d...
A noted psychologist draws on his own clinical experience to provide guidance to counselors working with Native Americans. Translating theory into actual day-to-day practice, Duran presents case materials that illustrate effective intervention strategies for prevalent problems, including substance abuse, intergenerational trauma, and internalized oppression.