Evaluación nutrimental de un Aderezo de Ajo
García Guardado, Karla Berenice / Juárez García, Manuel / Alvarado Nava, María Dolores
En este libro se presenta un estudio sobre la obtención y evaluación de un aderezo de Ajo de las variedades California y Jaspeado, donde se utilizaron cuatro tratamientos con diferentes porcentajes de aceite, agua y maicena (T1, T2, T3 y T4), los resultados indicaron que (T4)para las dos variedades fue la mejor formulación.Los resultados de este análisis para cada parámetro se compararon mediante un análisis de varianza, en el cual solo en fib...