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Este libro explora la caracterización y el rol del judío en uno de los textos antisemitas más polémicos del siglo XVII en España: el Centinela contra judíos, compuesto por el franciscano Fray Francisco de Torrejoncillo. Mediante la primera transcripción completa y anotada del Centinela en español, nuestro trabajo brinda a los lectores hispanohablantes una edición académica accesible, que por primera vez distingue con claridad los textos de las...

Professional butcher and charcuterie maker Jake Levin takes you step by step through the fundamentals of smoking, from selecting the right cut to choosing the perfect combination of brine, cure, smoking method, and fuel for the best flavor and texture. Whether you're using a firepit, a commercial smoker, or your own backyard smokehouse crafted from Levin's detailed plans, you'll master the art and taste the rewards of making your own mouthwate...