Carbon Footprints als Indikator für Nachhaltigkeitsbewertung
Lorse, Benedikt In der vorliegenden Arbeit wurden die Einsatzmöglichkeitenvon Carbon Footprints in Großküchen untersucht. Dabeiwurden sowohl methodische Aspekte und Herausforderungenihrer Erhebung untersucht als auch mögliche Kennzeichnungsformate (Label) evaluiert.