Evaluation du risque du consommateur à des contaminants a...
Nguyen, Thuan Anh
Pour évaluer du risque pour le consommateur vietnamien aux métaux lourds (Pb, Cd, Hg), au lindane (un insecticide) et à la PSP (une phycotoxine paralysante) dans les fruits de mer, il est nécessaire de disposer de données sur la consommation des fruits de mer ainsi que de données sur le niveau de contamination. Pour obtenir des données sur les habitudes de consommation, une enquête individuelle sur 440 individus a été réalisée par la méthode d...