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Jetzt geht¿s um die Wurst! Wurst selber machen liegt voll im Trend und ist der ideale Weg, um ehrliche Lebensmittel ohne Geschmacksverstärker, künstliche Aromen oder Farbstoffe herzustellen. So haben Sie Fettgehalt und Würze selbst in der Hand und können jenseits der Massenware echte, vollmundige und qualitativ hochwertige Wurstwaren fertigen. Nur das Beste und alles frisch: In zahlreichen tollen Rezepten von Fleischkäse über Leberwurst bis h...

Das Buch "Ran an die Wurst" ist in Zusammenarbeit mit dem bayerischen Metzgermeister Roland Rauscheder entstanden, welcher über jahrzehntelange Erfahrung und das entsprechende Know-How in der Fleischwarenindustrie sowie im Fleischerhandwerk verfügt. Er war mehrere Jahre Lehrbeauftragter an einer der ältesten Meisterschulen weltweit. Kooperationen mit Instituten und Fachschulen im In- und Ausland, technologische Beratung, Prozessoptimierung in...