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Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario

Ruiz Moreno, Robert
Fermentar: Fundamentos Y Técnicas de Un Arte Milenario
Fermentation is, simply put, rotting something knowingly. It is a set of conservation methods in which microorganisms are involved. Even though humanity has used fermentation since the dawn of history, the vast potential of these techniques is yet to be discovered. Microorganisms preserve and change our perspective on food, giving it new colors, flavors, aromas and, ultimately, turning it into new "alive" foods, whose properties are beneficial...

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Gran Manual de Coctelería: Más de 100 Combinados Icónicos...

Jones, Dan
Gran Manual de Coctelería: Más de 100 Combinados Icónicos Para Mezclar, Agitar Y Remover

Ya sea por la alegría de los cítricos o la perfección refrigerada, nada supera un buen cóctel: servido en la copa adecuada, en el momento preciso, tu preparado levantará los ánimos a cualquiera. En Gran manual de coctelería, Dan Jones te enseña a elaborar 100 de sus combinados favoritos.Cargado de conocimientos esenciales, como información para equipar el mueble bar, y recetas d...

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