A alimentação como um fenômeno biocultural, expressa a sabedoria tradicional como um conjunto de conhecimentos, práticas, usos, tecnologias e estratégias relacionadas ao entorno dos recursos naturais. Os povos da Caatinga utilizando-se dos conhecimentos tradicionais acumulados durante gerações e transmitidos através da oralidade, convivem com a escassez de água e trabalham frente as adversidades climáticas da região. Os Pankararé, como etnia indígena brasileira, representam uma pequena parte dos povos tradicionais que convivem com o semiárido nordestino. Este livro vem apresentar os resultados de pesquisas bibliográficas-documentais, que permitem aprofundar o conhecimento sobre esse povo, sobre sua cultural, suas relações ecológicas com o ambiente e suas relações sociais. Para tanto, o capítulo 1 traz a caracterização geral da área estudada e dos atores sociais envolvidos na pesquisa, além de uma revisão bibliográfica documental realizada através do método cienciométrico dos trabalhos já desenvolvidos com a etnia Pankararé, enquanto o capítulo 2 apresenta dados sobre as transformações alimentares dentro da cultura Pankararé.