Un libro que analiza una de las técnicas más demandadas en la actualidad, dirigido a todo tipo de restauradores, del estudiante de hostelería al chef de alta gastronomía.
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ISBN | 9788446031062 |
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Sprache | spa |
Cover | Kartonierter Einband (Kt) |
Verlag | Ediciones Akal |
Jahr | 2010 |
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