Das vorliegende Buch beschäftigt sich mit dem Einfluss von biologischen PremiumHandelsmarken auf die Einkaufsstättenwahl im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel. Ziel dieses Werkes ist, Handlungsempfehlungen für den Handel abzuleiten. Um die aktuellen wirkungszusammenhänge erklären zu können, wurde eine KundInnenbefragung am Point-of-Sale (POS) durchgeführt. Die Fragen wurden auf der Auswertung der aktuellen Literatur abgeleitet. Das Ergebnis der KundInnenbefragung zeigt, dass Premium-Handelsmarken der Warengruppe Milch- und Molkereiprodukte mit ökologischen Zusatznutzen im Sortiment des Lebensmitteleinzelhandel in der Lage sind, die Einkaufsstättenwahl von GelegenheitskäuferInnen von biologischen Lebensmitteln positiv zu beeinflussen. Das Handelsunternehmen sollte dabei die wertsteigernden Zusatznutzen sowie die Leistungsfähigkeit der ökologischen Premium-Handelsmarke noch stärker bewerben. Aufgrund des hohen Sicherherheitsbedürfnisses beim Kauf von biologischen Lebensmitteln sollte der Handel zusätzlich auf Maßnahmen zur Stärkung des Vertrauens, wie nachvollziehbare Qualitäts- und Bio-Siegel oder transparente Warenströme, setzen.