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edén.pe 21 revelaciones para el mundo

Acurio, Gastón/Ferran Adrià

edén.pe 21 revelaciones para el mundo

Dos cocineros y un escritor, unidos por tres visiones diferentes de la cocina peruana. De un lado, Ferran Adrià (Hospitalet de Llobregat, Barcelona, 1962), considerado durante años el mejor cocinero del mundo, vuelve la vista hacia el Perú nada más cerrar El Bulli, en pleno tránsito hacia la creación de elBullifoundation y lo señala en su agenda como uno de los objetivos prioritarios. El hombre que cambió la forma de cocinar en el mundo quiere conocer las claves de un fenómeno único, traducido en más de 50.000 estudiantes de cocina y un país que respira y sueña a través de su gastronomía.
Allí se encuentra con Gastón Acurio (Lima, 1967), fundador de Astrid & Gastón, dinamizador del movimiento culinario peruano, propietario de restaurantes en diez países del mundo, impulsor de marcas como el propio Astrid & Gastón La Mar, Tanta o Panchita y protagonista del fenómeno universal en que se ha convertido la gastronomía peruana.
Juntos hacen un viaje por los escenarios más destacados de la nueva cocina peruana, recogido en este libro por el escritor Ignacio Medina (Madrid, 1955). Periodista especializado y uno de los críticos gastronómicos más considerados del momento, ha ejercido como crítico en diarios españoles como El País, El Sol o El Mundo y medios peruanos como Cosas o Poder 360º. Desde hace unos años, vive a caballo entre Madrid y Lima, lo que lo sitúa como espectador privilegiado de algunos de los grandes movimientos culinarios que recorren el mundo.

CHF 275.00

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ISBN 9786124583445
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Verlag Latino publicaciones

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