Questo libro si compone di tecniche e fogli di lavoro, sulla base di fotografie e diagrammi.

Si rivolge a tutti: appassionati di enologia, allievi e studenti in enologia di tutti i livelli, insegnanti, enologi e vinificatori.

Con grande semplicità, le schede con il loro contenuto concreto e preciso, permettono di cogliere tutte malattie e problemi dei mosti e dei vini.