Früher bestimmte die Jahreszeit, was es zu essen gab. Das ist heute anders: Erdbeeren gibt es selbst im Dezember, Tomaten das ganze Jahr über. Wenn man beim Essen nicht mehr auf Frische, Regionalität und Saisonalität achtet, verzichtet man jedoch nicht nur auf das Aroma reifer Naturprodukte, sondern vor allem auf einen hohen Vitamingehalt und die so wichtigen sekundären Pflanzenstoffe. "Gesund essen durchs Jahr" stellt jeden Monat ein Gesundheitsthema in den Vordergrund: im Frühling wird gefastet und der Körper entgiftet, die Sommermonate stehen ganz unter dem Zeichen der Erfrischung, der Herbst ist ideal, um das Immunsystem zu stärken. Im Winter schließlich geht es um eine bewusste Auseinandersetzung mit unseren Lebensmitteln: Fermentieren, haltbar machen, Nahrung (wieder) wertschätzen. Dazu passend finden Sie für jeden Monat die wichtigsten Infos und Tipps für eine abwechslungsreiche, saisonale Ernährung, die optimal zugeschnitten ist auf Ihren Biorhythmus. Abgerundet wird jedes Kapitel von leckeren Rezepten und kreativen Küchentipps. So fühlen Sie sich gesund und fit - das ganze Jahr!