Questo volume è l'amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza. La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera. Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualità.
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ISBN | 9781291598209 |
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Sprache | ita |
Cover | Kartonierter Einband (Kt) |
Verlag | Lulu.com |
Jahr | 20131115 |
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