Il libro, scritto con stile piano e divulgativo dagli esperti di Slow Food, contiene informazioni storiche e nutrizionali basate sulla ricerca che ispira i valori dell'associazione, un'attenta descrizione degli attrezzi necessari, derivati anche dalle tradizioni locali e regionali, una guida alla migliore scelta degli ingredienti, secondo i criteri del gusto, della salubrità e della sostenibilità. Poi moltissime preparazioni di base, descritte con foto step-by-step secondo gesti antichi ma ancora oggi insostituibili, sia che si debba imparare a pulire un pesce o che si voglia preparare una crema. Infine tante ricette illustrate spesso provenienti dalle osterie selezionate da slow Food.
Lieferbar
ISBN | 9788809784130 |
---|---|
Sprache | ita |
Cover | Kartonierter Einband (Kt) |
Verlag | Slow Food |
Jahr | 2013 |
Dieser Artikel hat noch keine Bewertungen.