O presente livro consiste na descrição de todas as etapas e documentação necessária para a implementação de um Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, segundo os referenciais ISO 9001, ISO 22000 e BRC Food, numa adega de vinhos verdes. A crescente preocupação com a segurança alimentar e o elevado nível de exigência dos consumidores pela qualidade e segurança dos produtos levou à necessidade de implementação de Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar (SGQSA), que constituem um fator de competitividade importante para qualquer empresa ligada ao setor agroalimentar. Este manual pretende servir de guia para as empresas que pretendam primar pela qualidade e, consequentemente, satisfazer as necessidades dos seus clientes.