Si tratta di ben ventisette manifatture.. La ricostruzione dell'operosità di un settore decisamente trainante nell'economia pisana tra Otto e Novecento si snoda in pagine asciutte e rigorose, che presentano le diverse fabbriche in schede ordinate cronologicamente e corredate da un apparato di oltre duecento immagini, che rappresenta le diverse tipologie di oggetti prodotti e testimonia al contempo l'affermarsi e il variare di gusti e mode nell'arco di un secolo." (Dalla presentazione di Gabriella Garzella)