Não existe uma regra geral sobre a quantidade de ervas a serem usadas. A maioria das receitas especifica uma quantidade na lista de ingredientes. Se você não tiver uma receita para seguir, comece com ¿ de colher de chá e adicione mais conforme necessário para alcançar o sabor ideal. Você não quer que as ervas dominem os outros sabores do prato.


Ervas secas são mais fortes do que ervas frescas, então você precisará usar mais ervas frescas. Se a receita pedir 1 colher de chá de ervas secas e trituradas ou ¿ de colher de chá de ervas em pó, use 3 colheres de chá (1 colher de sopa) de ervas frescas. As seguintes misturas de ervas secas são ótimas para experimentar com qualquer prato. Lembre-se de ajustar a quantidade ao usar ervas frescas.