Mehr als Filet und Rücken: Genuss im Ganzen
Im Fokus des großen TEUBNER Themenbandes stehen die besten Nose-to-Tail-Rezepte. Ganz dem Anspruch folgend das gesamte Tier zu verarbeiten, reichen die Rezepte über Filet und Rücken hinaus: "NOSE TO TAIL" vereint eine bunte Auswahl an 50 Rezepten, die neben dem Sonntagsbraten und der klassischen Markklößchen-Suppe selbstverständlich auch Rezepte der Innereienküche beinhalten.
Das neue TEUBNER Buch richtet sich an Hobbyköche, Profiköche und alle Fleisch-Fans mit Affinität an Qualität und Nachhaltigkeit. Neben Hintergrundinformationen liefern Zerlegungs- und Zubereitungskapitel nützliches Wissen. Nachhaltig lecker.
Lieferbar
ISBN | 9783960331698 |
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Sprache | ger |
Cover | Küchen-Klassiker, Niere, Fleisch, Besonderes Kochen, Kochen, teubner, Braten, Cuts, Küchenpraxis, Tiere, Festessen, Nachhaltigkeit, Nose to tail, Herz, Lebensmittelverwertung, Innereien, Innereien, Fester Einband |
Verlag | Tre Torri |
Jahr | 20230504 |
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