Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale se mêle au récit d'un apprentissage, celui de gestes et d'un savoir-faire
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ISBN | 9782072853852 |
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Sprache | fre |
Seiten | 105 |
Verlag | Folio |
Jahr | 2019 |
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