Bayram Cöregi - Diyarbakir Mutfagi
Aras, Nilhan
Kültürün, üzerinden cok yönlü okunabilecegi bir alan olan mutfak Diyarbakirda -elbette yeryüzünün her yerinde oldugu gibi- cok sey anlatir. Örnegin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yasamis, yasamakta, hangi ev hangi kimligi temsil eder, sosyal yasamdaki baskin günler nelerdir, bu günler nasil gecirilir vb. sorularin yanitlari bazen önemsiz gibi görünen bir yemek tarifinden kolayca bulunabilir. Merkeziyle, ilcesiyle, köyüyle Diyarbakir mut...