Funkcional'nye molochnye produkty
Ponomarew, Ewgenij / Mamcew, Alexandr
V rabote rassmatriwaütsq nauchnye podhody w oblasti razrabotki sostawa i biotehnologij promyshlennogo proizwodstwa nowyh widow molochnyh produktow s antioxidantnymi swojstwami. Pokazano, chto molochnye napitki, obogaschennye biologicheski aktiwnoj dobawkoj «Jerakond», proqwlqüt antiokislitel'nuü aktiwnost' w model'nyh test-sistemah, gde induciruütsq processy obrazowaniq aktiwnyh form kisloroda. Na ätapah doklinicheskoj ocenki pokazatelej kache...