Kniga soderzhit swedeniq ob ingibitorah serinowyh proteinaz i a-amilaz obnaruzhennyh i wydelennyh preimuschestwenno iz rastenij. Pokazan polimorfizm struktury i swojstw belkowyh ingibitorow serinowyh proteinaz i a-amilaz. Obsuzhdaetsq wopros ob ih ispol'zowanii w kachestwe markerow w selekcii rastenij i pri issledowanii kancerogeneza, w razrabotke na osnowe ingibitorow nowyh lekarstwennyh preparatow i nanosensorow. Udelqetsq wnimanie metodam wydeleniq i izucheniq funkcional'nyh grupp ingibitorow.