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Questo libro si compone di tecniche e fogli di lavoro, sulla base di fotografie e diagrammi. Si rivolge a tutti: appassionati di enologia, allievi e studenti in enologia di tutti i livelli, insegnanti, enologi e vinificatori. Con grande semplicità, le schede con il loro contenuto concreto e preciso, permettono di cogliere tutte malattie e problemi dei mosti e dei vini.

Tra piacere ed emozione Innanzitutto il risultato di un lavoro di selezione rigoroso, dato che soltanto uno Champagne su cinque degustati viene preso in considerazione, questa Guida degli Champagne ha lo scopo di valorizzare degli Champagne di ottima qualità, con un eccellente rapporto qualità-prezzo, e che procurano un intenso piacere alla degustazione. Questi 70 Champagne rappresentano un terroir, un vero e proprio savoir-faire, e/o una aute...

Opera di riferimento per conoscere la vinificazione in rosso. Si rivolge a tutti: appassionati di enologia, allievi e studenti in enologia di tutti i livelli, insegnanti, enologi e vinificatori. Con grande semplicità, le schede con il loro contenuto concreto e preciso, permettono di cogliere la vinificazione in rosso.